手作りチャーシュー丼

協和ハウジング　リフォーム事業部の片岡です。

まだまだ寒い日が続きますが皆さん、いかがお過ごしでしょうか

寒いと体温が下がり免疫もおちてきますよね

そこで・・・
今回、免疫・体力増強の為、チャーシュー丼を作ってみたいと思います。

個人的に脂身たっぷりのバラ肉が好きなのですが、今回はもも肉で挑戦です

肉を常温にもどしてから、塩を振ります。

下味をつけると同時に浸透圧で肉の余分な水分などをとり除きます。

さて、焼いていきましょう

あっ、あと下味にニンニクと胡椒をすり込んでいます。

このまま弱火でじっくり焼くのも手ですが、私は甘しょっぱいチャーシューが好きなので、このような材料でしっくり煮込みました。酒とみりんも入ってます　

肝心な甘さはこのアガベという植物からつくられる天然甘味料です。

くせがなく、砂糖の1.5倍の甘さときいています。

最近、低GI食品として注目されていますよね。

いいかおりがしてきました

ねぎの青い部分は臭み抜きです

ジューシーに仕上がりました

あとは盛り付けだけですね

チャーシューだけだとさみしいので、簡単にナムル的なものを添えたいと思います

辛ねぎとメンマ、写真にはのってませんが、もやしをさっと茹でてごま油と胡椒で和えたものをのせました

あとは食べるだけいただきまーす　

皆さんも【食】から健康を試してみてはいかがでしょうか。

　素人でも楽しく、おいしく料理を

　もう少し寒い時期が続きますがくれぐれもご自愛ください